凤凰国际

在老街寻找美好的感觉

老酒炖猪心、酒糟、河蟹、腌菜、鸡肉、胡椒、盐、水、波纹,普格/陈文香/拍摄自交香巷到天窗巷,从丁字桥巷到青年巷,在新河街剩余的老巷中寻找温州古城的痕迹。 春节期间,一位老华侨的孩子回到了他们在温的亲戚家。他们去老街环顾四周,看到一家小餐馆,灯笼挂在丁字桥的拐角处。他们依稀记得年轻时去过的小吃店。 结果,坐下来聊天,品尝小菜,有泡菜和鸡肉,酒炖猪心,还有我父母经常提到的香喷喷的麦饼。 现在,这个位于提兹桥巷入口处的“金融宴会”已经变得有点出名,许多用餐者开始欣赏它。 在传统的风味凉菜中,鳗鱼和鲨鱼是由渔民在空气中晒干的,其中充满海鲜。 猪头肉经过适当的腌制、烹饪、透明和芳香。 然而,这里的凉菜经常更新,不同季节的配料也不同。 这里的泡菜和鸡肉会让你重拾童年的美好回忆。 鸡肉和泡菜味道鲜美。汤头在嘴里激起波浪。最吸引食客的是泡菜,它漂浮在黄灿灿的鸡汤中,吸收鸡汤的精华。这道菜既有生理上的,也有心理上的。 白瓷盘子里,红色的酒糟衬托出白嫩的蟹肉,一只酒糟河蟹出现了。 当蟹壳被揭开时,蟹膏很厚,蟹壳附着在蟹肉上。一股海鲜的异味扑鼻而来。这个季节,你可以吃这种质量的河蟹,这表明商店对海鲜的购买要求极高。 一个旧搪瓷马克杯被拿出来,上面有“猪心炖老酒”。看到这道菜让许多温州人想起了年轻时长辈对父母和朋友的孝顺和好客。 厨师用最好的绍兴酒慢慢“调制”猪心,直到变软变嫩,入口有甜葡萄酒的味道和香味,令人心旷神怡。 盐和胡椒水波纹也是一个古老的温州菜,它强调外脆内软。 果然,这一口下去了,脆而生后,里面是美味的水鱼,蘸了胡椒和盐的咸味,滑入嘴里 红烧甲鱼、红烧石斑鱼头和温州风格的红烧烹饪方法味道不淡不浓。店里的厨师是温州人,每一道菜都有温州味。 这家简单的小餐馆坐落在小巷里,离高楼耸立的地方不远,只有古老的小巷、古老的房子和古老的品味会给人以其他宁静的小感觉。

You may also like...

发表评论